「食材と栄養素の基礎知識」の記事一覧

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野菜をしっかり食べられていますか? そう質問されても「しっかり食べるってどのくらいなのだろう」と疑問に思われるかもしれません。 もしくは、ランチで外食をすればサラダも出てくるし、ちゃんと野菜くらい食べていると思っている方 …

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明日葉という野菜を召し上がったことはあるでしょうか。 「明日葉」という名前の由来は、今日若葉を摘んでも明日にはのびているからだそうです。 明日葉とは 明日葉はセリ科の多年草で、温暖な地方の海岸に生育することから日本では伊 …

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クロレラという単語を聞いたことはあっても、クロレラの正体が何か、ご存知でしょうか。 クロレラは動物? 植物? 健康食品として口にするのであれば、いったい何者なのか、きちんと正体を知っておきたいですよね。 クロレラとは ク …

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特定保健用食品としても使用が認可されている、キチンやキトサンという成分があります。 キチン・キトサンとは キチン・キトサンはいずれもカニなどの甲殻類を主原料とする動物性の食物繊維です。 食物繊維は多くが植物性食品の細胞壁 …

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健康維持にはバランスの良い食生活が欠かせません。とは言いますが、バランスの良い食事とはどのようなものを指すか、説明することはできるでしょうか。バランスにはいろいろな要素があります。例えば動物性食品と植物性食品のバランス。 …