「食材と栄養素の基礎知識」の記事一覧

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皆さんは野菜をしっかり食べられていますか? そう質問されても「しっかり食べるってどのくらいなのだろう」と疑問に思われるかもしれません。もしくは、ランチで外食をすればサラダも出てくるし、ちゃんと野菜くらい食べていると思って …

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明日葉の栄養と食べ方 明日葉という野菜を召し上がったことはあるでしょうか。「明日葉」という名前の由来は、今日若葉を摘んでも明日にはのびているからだそうです。それだけ生命力の強い野菜です。私たちの身体にも、良い影響をおよぼ …

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クロレラの健康効果 クロレラという単語を聞いたことはあっても、クロレラの正体が何か、ご存知でしょうか。クロレラは動物? 植物? 健康食品として口にするのであれば、いったい何者なのか、きちんと正体を知っておきたいですよね。 …

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キチン・キトサンとは 特定保健用食品としても使用が認可されている、キチンやキトサンという成分があります。健康食品として注目を集めたのはほんの数年のことですが、実は中国の古い文献に記載があったとされたり、日本でも民間療法と …

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健康維持にはバランスの良い食生活が欠かせません。とは言いますが、バランスの良い食事とはどのようなものを指すか、説明することはできるでしょうか。バランスにはいろいろな要素があります。例えば動物性食品と植物性食品のバランス。 …