香辛料を使いこなせるっていいですよね。料理上級者といった感じで味わいに変化をつけられますし、風味を楽しむために塩味を薄くできる点では健康への気遣いにもつながります。 クミンはしっかりクセのある味わいですが、存在感を発揮す …
「香草と栄養素」の記事一覧
クレソンを一度にたくさん召し上がる機会は少ないかもしれませんが、実はクレソン、「最強野菜」の呼び声高い香草野菜なのです。 アメリカの研究で、41種類の野菜や果物についてさまざまな栄養素の含有量でスコアをつけていったところ …
ハーブ類は種類が多く、使い分けが難しいイメージもありますが、ミントはわりと使われることも多く、身近な存在ではないでしょうか。 さわやかな香りは清涼感を与えてくれますが、効能はそれだけではありません。使い道も幅広いので、年 …